蒜香鱼头

作者： 啊萍-4

用料

• 大鱼头 1个
• 白酒 30克
• 蒜头 6大个
• 姜片 十片
• 葱头 5条
• 香菜 2条
• 辣椒酱 5勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 盐 1小勺
• 鸡精 1小勺

蒜香鱼头的做法步骤

步骤 1

洗干净去水分，加2勺白酒腌制十分钟左右。

步骤 2

准备好蒜头，姜片，平铺在沙锅上，把腌好的鱼头，下油锅炸至金黄色，油锅炸完鱼头的油倒1碗在沙锅里，把鱼头铺在蒜头上面。

步骤 3

调酱汁，有：辣椒5勺，生抽3勺，老抽2勺，盐1小勺，鸡精1小勺，白酒3勺。调好倒入鱼头和豆腐上面。盖上锅盖，大火烧开，转小火慢慢炖20分钟，要随时观察情况，怕烧焦就用小勺轻轻翻动蒜头，以免焦掉。这过程不用放水。时候到香味都出来，放上香菜调色。完成。

步骤 4

最后的成品

蒜香鱼头的小贴士

蒜头要多点，蒜头很香，可以食用。

菜谱创建时间：2016-06-19 13:11:11