学厨堡尔美克六连模蛋糕

作者： 永远有多远5867

一直都很喜欢与众不同的东西，无意中看到这个有个性的蛋糕模具，瞬间爱上败了回来，虽然知道用不了几次，但是喜欢啊喜欢……

用料

• 低筋粉 60g
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 35g
• 细砂糖 40g
• 纯牛奶 50g
• 柠檬汁 数滴

学厨堡尔美克六连模蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，鸡蛋要用新鲜，冷藏过的，这样蛋白好打发

步骤 2

无水无油的不锈钢盆两个（一定要无水无油）我为了确保，都是用的时候重新再刷洗一遍用烤箱烤干，把蛋黄蛋清分离到两个盆里

步骤 3

先做蛋黄糊，把玉米油，牛奶倒入蛋黄里，再筛入低粉，过筛为了面糊不结颗粒更细腻

步骤 4

混合倒入后准备搅拌

步骤 5

用手动打蛋器轻轻搅拌，不要大力画圈搅拌，搅拌过度会起筋，可以来回之字型拌匀无颗粒就行了

步骤 6

蛋黄糊做好后开始准备打发蛋白了，蛋白里滴入几滴柠檬汁，没柠檬汁加入几滴白醋或塔塔粉3～5克也行，酸性是为了蛋白更好打发

步骤 7

用电动打蛋器开始打，打至出现粗泡时加入三分之一的砂糖

步骤 8

继续打……

步骤 9

出现纹路后第二次加入砂糖（糖分三次加完）

步骤 10

快打至硬性发泡时我把最后的三分之一砂糖加入再打一下

步骤 11

蛋白霜用打蛋器提起后出现硬挺的小弯钩后，蛋白打发就成功了，我发现只要蛋白打发成功，蛋糕基本上就是成功的

步骤 12

取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，不要来回搅拌，会消泡，蛋白消泡后蛋糕发的就不好了

步骤 13

切拌匀后再加入剩下的蛋白霜

步骤 14

混合均匀

步骤 15

上下切拌均匀成细腻的蛋糕糊

步骤 16

模具刷油，我涂的黄油，防沾破坏造型

步骤 17

预热烤箱，把蛋糕糊倒入模具中七分满，我倒了八分满，第一次尝试，没准确的量又不舍得浪费原料😊

步骤 18

入烤箱，我用的普通烤戚风的温度，上下火150度，时间自己估摸着，我烤了35分钟左右

步骤 19

烤到一半的时候，蛋糕膨胀的很大

步骤 20

出炉的样子，出炉后有一点点回缩，我倒出来放到烤盘上了，刷了黄油后很好脱模

步骤 21

造型出来了……

步骤 22

反面的样子😊

步骤 23

里面可以装水果丁，打发的淡奶油，给孩子当甜品吃

步骤 24

我第二天打发的淡奶油装进去了

步骤 25

喜欢的可以试试😄

学厨堡尔美克六连模蛋糕的小贴士

我是用做普通戚风蛋糕的方子做的 ，我觉得做成可可颜色应该会更漂亮！这个蛋糕好看好玩，装水果装奶油后冷藏食用口感更好！

菜谱创建时间：2016-06-19 10:47:35