虾仁海参烧豆腐

作者： 阿路头

用料

• 虾仁 10颗左右
• 海参 2根
• 肉糜 少量
• 蘑菇 3个
• 豌豆 少量
• 熟咸蛋黄 4个
• 葱花 少许
• 乌鱼子酱 少许
• 黄酒 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 豆腐 1盒
• 姜泥 少许

虾仁海参烧豆腐的做法步骤

步骤 1

海参切段，和虾仁一起加少许盐、黄酒、淀粉腌渍一会儿

步骤 2

锅内放油，放入腌渍好的虾仁、海参、肉糜，翻炒，加入适量黄油和姜泥，翻炒后盛出备用

步骤 3

锅中放入熟咸蛋黄，用锅铲碾碎，加黄酒小火翻炒片刻，待咸蛋黄彻底碾碎成糊状后加入清水略煮片刻

步骤 4

在3中加入豌豆、蘑菇以及步骤2的材料，稍煮片刻，根据个人口味适量加盐

步骤 5

出锅，撒乌鱼子和葱花

虾仁海参烧豆腐的小贴士

豌豆、蘑菇、乌鱼子这些配菜都可以根据手边材料和个人喜好随意调整。咸蛋黄的加入使得这道菜个人觉得不用勾芡。

菜谱创建时间：2016-06-18 22:10:36