香橙干果磅蛋糕

作者： 雪梨小厨神

很喜欢熊谷裕子的蛋糕，不但漂亮，味道还极好，这次就照着她的方子做了这个香橙干果磅蛋糕，大家也可以试试。我自己微调了一下配方，没用杏味果酱，干果也改成葡萄干和蔓越梅干

用料

• 低筋面粉 50g
• 鸡蛋 50g
• 黄油 60g
• 干果 50g
• 橙皮 5g
• 君度橙酒 2g
• 砂糖 50g

香橙干果磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

重点的重点来了！黄油要室温软化，不要融成液态

步骤 2

加入1/2砂糖，用打蛋器混合好，分2次再慢慢加入剩余砂糖混合好，打至微发白，柔顺状态

步骤 3

分2次加入全蛋液，打至完全柔顺如图

步骤 4

把泡打粉，低筋粉过筛入奶油糊中，混合至无颗粒状态

步骤 5

把橙皮屑加入面糊中

步骤 6

把干果切碎

步骤 7

把干果碎也加进面糊里混合好

步骤 8

倒进模具里，把面抹平，2侧稍高，中间端低，烘烤过程会中间膨胀，这样会使蛋糕面稍平点

步骤 9

预热烤箱170度烤15分钟，再把蛋糕对调移动一下位置，使颜色均匀，再烤15分钟，ok

步骤 10

重点的重点又来了！趁热用橙酒扫面，用保鲜膜包住，使酒渗进蛋糕里，可放进冰箱冷藏1小时再拿出来做装饰。我拿橙子汁兑了一点果胶抹面，再用橙子片，干果装饰。我把蛋糕翻过来做的装饰，更fashion。😄

步骤 11

完成

香橙干果磅蛋糕的小贴士

我使用的模具比较小，是21*17*8的磅蛋糕模。大家要是模具大那就翻倍原料就好

菜谱创建时间：2016-06-18 16:36:14