牛奶奥利奥冰淇淋

作者： 提拉爱米苏

用料

• 牛奶 200克
• 淡奶油 200克
• 蛋黄 2个
• 炼乳 30克
• 细砂糖 30克
• 奥利奥饼干碎 50克（可根据个人喜好加减）
• 香草精 3-4滴
• 可可粉 3克（着色用，不加也可）

牛奶奥利奥冰淇淋的做法步骤

步骤 1

打发淡奶油的盆提前冰至冷藏15分钟以上，奥利奥饼干去夹心，放入保鲜袋，用擀面杖撵碎备用。将牛奶、细砂糖、蛋黄放入奶锅中，小火搅拌，稍变浓稠后离火，待凉透，加入炼乳和香草精

步骤 2

淡奶油打发至纹路清晰，与蛋奶液体混合，手法与戚风蛋糕翻拌式搅拌相同

步骤 3

放入冷冻室40分钟，拿出来搅拌一下，加入奥利奥饼干碎，筛入可可粉（可省略），再冻40分钟取出搅拌一下（可重复3次左右），倒入模具，冷冻5小时以上就可以开吃了

牛奶奥利奥冰淇淋的小贴士

因为饼干碎体积重，会沉淀在液体最底下，多次搅拌是为了防止该现象。多次搅拌后，冰淇淋液体会很均匀，而且会变得很顺滑，所以不要偷懒哦！

菜谱创建时间：2016-06-18 12:48:10