自制咸鸭蛋

作者： b文惠

这种方法腌的时间比我之前写的用盐水泡长很多，虽然腌的时间长的，但效果也不错。留个菜谱吧！（参照曼食慢语）

用料

• 新鲜鸭蛋 9个
• 高度米酒 适量
• 盐 适量

自制咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

先把鸭蛋洗干净，晾干水。

步骤 2

准备高度米酒和盐。

步骤 3

将新鲜鸭蛋在白酒中滚一圈。

步骤 4

然后在细盐中滚一圈，让鸭蛋表面均匀地裹上一层盐。

步骤 5

用一块保鲜膜将鸭蛋包裹起来。

步骤 6

所有的鸭蛋都滚过盐包好后在太阳下暴晒半天。（没太阳可以不晒）

步骤 7

用橡皮圈固定好纸盒。

步骤 8

将鸭蛋放回原本的纸盒中，在阴凉处腌制26-30天，每周将纸盒翻转一次。

菜谱创建时间：2016-06-16 22:13:06