烧饼夹里脊

作者： 唐小唐妈妈

说到我大蚌埠美食，除了大麻虾就是烧饼夹里脊了！ 不过外面买的怎么能有自己做的好吃呢！来一起复制大蚌埠美食吧！

用料

• 面粉 150克
• 清水 90克
• 干酵母 1克
• 猪油 15克
• 面粉 10克
• 葱碎 一小撮
• 盐，五香粉，黑胡椒粉 适量
• 猪里脊 适量
• 腌料 适量
• 生菜 适量

烧饼夹里脊的做法步骤

步骤 1

15克猪油加10克面粉加葱碎加盐五香粉黑胡椒粉搅均匀。没有猪油等量植物油替换。 150克面粉加清水加干酵母揉均匀，盖湿布发酵30分钟后取出。 揉圆排气，均分四份。

步骤 2

每一个都擀开成细长形，抹上准备好的馅料，卷起。两头捏紧，再次擀开。

步骤 3

表面抹蜂蜜水，撒芝麻。 没有蜂蜜，用糖加水融化。 蜂蜜水就是，蜂蜜加水有甜味就行。 预热好的烤箱中层，上下火230度烘烤十分钟。

步骤 4

里脊肉切厚片，用刀背拍松。加腌料，一点点淀粉，腌制。这一步可以在揉好面以后做。这样面发好了，肉也腌制完成了！

步骤 5

腌制好的肉，平底锅热油煎熟透。烧饼也刚好出炉，夹上生菜里脊肉，开吃吧！

烧饼夹里脊的小贴士

腌肉料，我用的奥尔良烤翅的料。 肉的部分我没有选里脊肉，我选的是梅条肉。是猪腿中间的一条非常嫩的肉，不知道的可以问度娘。

菜谱创建时间：2016-06-16 19:26:03