盒子蛋糕

作者： 哈喽达令

给小朋友们做盒子蛋糕，第一次参加这种活动，希望能给你们留下好的印象，做出最好吃的盒子蛋糕。配方是tinrry 的

用料

• 三个鸡蛋清 105克
• 细砂糖 50克
• 蛋黄 75克
• 纯牛奶 75克
• 玉米油 65克
• 香草精 5克
• 低筋面粉 80克
• 280盒子奶油部分
• 淡奶油 100
• 砂糖 10
• 水果部分
• 芒果 半斤左右一个
• 樱珠 2个
• 火龙果

盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

预热烤箱150度

步骤 2

分离蛋白，把玉米油，牛奶，香草精放入蛋黄中，摇晃一下。

步骤 3

打发蛋白霜，低速打散，高速打至变成纯白色，泡沫密集，但很粗糙。中速，边打边慢慢的一次性把细砂糖全部加进去，蛋白哑光变产生光亮细腻，出现纹路马上消失，停下来检查一下，继续低速打到纹路不消失，但是很软，介于硬性发泡和湿性发泡中间。

步骤 4

打到大弯钩就是稳定的湿性发泡

步骤 5

用电动打蛋器低速打蛋黄混匀，筛入低筋面粉，用刮刀把边缘面粉刮进去。过筛。

步骤 6

用手动打蛋器检查蛋白霜，取三分一混匀，再全部混匀。

步骤 7

倒入金盘，下面垫马卡龙玻璃纤维垫，用刮刀抹均匀

步骤 8

放入烤箱150度中层，二十分左右

步骤 9

轻摔烤盘，静置到表面没有热气散出，脱模，摘下玻璃纤维垫，盖上油纸反转

菜谱创建时间：2016-06-16 13:58:29