西班牙海鲜饭Paella

作者： 给你PEACH

仅为自己做饭备忘记录

用料

• 大米 200g
• 鸡胸肉 一块
• 西班牙辣肠 适量(也可以不放)
• 青口贝 6-8个
• 大虾 6-8只
• 鸡汤 450ml
• 干白葡萄酒 150ml
• 中等大小的西红柿 2个
• 红椒 半个
• 青椒 半个
• 青柠檬 一个
• 青豆 一小碟
• 香葱 一根
• 中等大小的白洋葱 1个
• 蒜 3瓣
• 罗勒(有新鲜的最好) 适量
• 欧芹(有新鲜的最好) 适量
• 藏红花 一点点
• 红椒粉 根据个人口味添加

西班牙海鲜饭Paella的做法步骤

步骤 1

蒜切成碎泥 香葱切成细末 西红柿顶部轻划十字刀后在开水里烫一下后去皮切成小丁 青椒红椒切粗一点的丝(装饰用) 鸡胸肉切丁后用开水汆烫一下 洋葱切小丁 辣肠切片 青口扯掉绳子后刷洗干净 大虾开背去牙线清洗干净 以上食材准备好备用

步骤 2

提前备好鸡汤待用 (着急可以用浓汤宝老母鸡味代替 用量为半盒 沸水下浓汤宝融化即可)

步骤 3

平底锅中加入适量橄榄油，加入洋葱中火翻炒2分钟左右至洋葱边透明，然后加入蒜蓉和香葱翻炒两下后加入西红柿丁，翻炒至西红柿出汁

步骤 4

此时加入藏红花、红椒粉及大米翻炒2-3分钟

步骤 5

倒入干白，待酒气挥发掉后加入腊肠及鸡胸翻炒均匀后倒入高汤没过食材 适量添加盐和黑胡椒粉调味

步骤 6

转小火盖上盖子炖10-20分钟，期间不要翻动，直至汤汁被吸收至8成左右

步骤 7

在饭上面铺好准备好的青口及大虾，还有切好的青红椒丝以及青豆，然后盖上锅盖继续慢炖10分钟左右直至海鲜熟透

步骤 8

青柠切片铺上 撒上适量罗勒及欧芹碎 大功告成可以开动啦！

菜谱创建时间：2016-06-15 20:07:18