核桃油浇牛腩

作者： 李小星星

周一到周四吃素，周五吃肉，周六或者周日吃鱼，已经慢慢成了我们的饮食习惯了。今天用牛腩烧土豆，到最后家人反倒觉得土豆特别的好吃。

用料

• 牛腩 一斤
• 土豆 两个
• 胡萝卜 一根
• 洋葱 半个
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 葱 一小根
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 冰糖 两汤匙
• 豆瓣酱 两到三汤匙
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 核桃油 少量

核桃油浇牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩浸泡一个小时，中间换水，洗去血水。牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油，切大块。

步骤 2

烧一大锅水，水开后加两片姜然后放适量的料酒，放入牛腩煮开，捞出并用温水洗干净血沫。准备好葱，姜，蒜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，豆瓣酱备用。

步骤 3

锅中加适量油，依次放入各种配料。加入一小块冰糖，炒出香味。加入牛腩返潮约两分钟至水干，加适量料酒，加老抽翻炒至上色均匀，加入生抽炒匀。

步骤 4

加入开水，水基本与牛腩齐平即可。

步骤 5

大火烧开后转小火煲一小时。

步骤 6

将切好的洋葱，胡萝卜和土豆加入牛腩锅中，大火烧开后转小火煲20分钟即可。

步骤 7

最后放入核桃油搅拌，可提高营养。

步骤 8

最后出锅。

核桃油浇牛腩的小贴士

在牛腩中加入些许核桃油，可起到提鲜的作用，丰富菜品的口感和营养价值。而且核桃油能够为儿童大脑发育提供营养。

菜谱创建时间：2016-06-15 16:39:40