榴莲乳酪条（搬运八卦兔的方子）

作者： 栈桥风景

为了方便自己查找食谱，整体搬运兔子的方子，原方地址：http://weibo.com/p/1001603983100920128072

用料

• 奶油乳酪 220g
• 细砂糖 30g
• 榴莲（泥） 120g
• 鸡蛋 65g
• 鲜奶油（可用原味酸奶代替） 30g
• 饼干底：
• 消化饼干（可用奥利奥） 80g
• 融化黄油 36g

榴莲乳酪条（搬运八卦兔的方子）的做法步骤

步骤 1

首先榴莲打成泥 ，如果没有料理机，装袋子里压烂也行，但是还会有丝丝。

步骤 2

消化饼干装保鲜袋，用擀面杖压碎。

步骤 3

倒入融化的黄油后，拌匀。 活底模具底部铺一张硅油纸，纸底下可以稍微抹几下奶油奶酪固定。 将饼干碎倒入后，再铺一张纸，或者保鲜膜也可。 用擀面杖或者杯子底，压压实，厚度均匀不松垮。

步骤 4

奶油奶酪软化（可以微波炉低火叮或者隔水加热软化），加入糖 拌合至柔滑。

步骤 5

加入榴莲，蛋液，搅拌至柔滑均匀。，最后加入鲜奶油，搅拌至基本无颗粒。 （有时候颗粒是榴莲肉） 蛋抽基本可以完成，如果愿意用电动打蛋器，切记用最低速，避免过度缴入气泡。 因为这款需要的是细腻组织，不需要混入啥气体。

步骤 6

分出少量蛋糕糊，倒入一勺可可粉（具体分量没称量，反正颜色ok就行不大影响） 搅拌均匀成可可蛋糕糊（主要是划花纹，如果不要花纹则省略这步）

步骤 7

烤箱预热140度， 中层，放水浴烤盘，烤盘内热水60-80度左右，上面架网，模具不接触水面， 入炉；转 上下火均为130度，烤约50±10分钟

步骤 8

烤好出炉，自然冷却，不急脱模。 不马上吃可以冷藏，建议冷藏后食用，口感更佳！ 看个人需要，可以先脱模冷藏，也可以连模具包好冷藏 ；冷藏后可脱模，切块。 切块用普通刀，菜刀，不要用锯齿刀。 先烫刀，然后切。（注意如果刀很烫，切时不要碰刀背） 中间多擦刀可切的很利落漂亮。但是自己吃不介意外形可无视！

菜谱创建时间：2016-06-15 16:02:32