兰州拉面馆凉面

作者： 快乐的冰棍

经常去附近的兰州拉面吃凉面，最近南京太热了不想出门，就自己在家捣鼓了一下，简直不要太好吃啊，一个人吃了一大盘子！没想到要写菜谱，都没好好摆盘拍照🙈🙈

用料

• 胡萝卜 三分之一个
• 黄瓜 三分之一根
• 西红柿 几片就好
• 老干妈 一勺
• 大蒜 四瓣
• 小葱 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 干红辣椒 一个

兰州拉面馆凉面的做法步骤

步骤 1

先准备配料，胡萝卜和黄瓜切细丝，西红柿切片，小葱切碎，大蒜切碎，备用

步骤 2

煮面，我买的那种圆的碱面，比较好吃，煮好后过凉水，我过了两次，过完装盘子里，把胡萝卜丝和黄瓜丝西红柿和葱花放面上，因为我先准备的配料，后边做起来很快，我没有加油扮一下面。

步骤 3

锅里放油，把干辣椒放进去激出辣味，把一勺老干妈放进去（尽量老干妈油多一点），稍微翻一下关火，关火后把酸也扔进去翻一下。

步骤 4

把锅里的老干妈辣油浇到葱花上，拿个小碗调汁，一勺生抽，四勺醋，半勺香油，一点盐（生抽是咸的），搅拌之后浇上，就完事啦

兰州拉面馆凉面的小贴士

很简单，没有特别提示，唯一的提示就是要掌握煮面的程度，凉面要劲道有口感

菜谱创建时间：2016-06-14 18:08:24