蔓越莓纸杯蛋糕

作者： 水瓶女Smile

爱烘焙，主要是很享受制作过程，自己其实吃不多少的，做完很有成就感，家人吃了有满足感，希望自己会坚持下去哦！

用料

• 低筋面粉 55克
• 鸡蛋 3只
• 玉米油 20克
• 白砂糖（蛋黄） 20克
• 白砂糖（蛋白） 40克
• 牛奶 20克
• 蔓越莓干 少许

蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将所有材料准备好

步骤 2

将蛋清和蛋黄分离待用，之后将20克白砂糖放入蛋黄中，打搅到糖融化

步骤 3

加入玉米油，搅拌均匀，之后再加入牛奶搅拌均匀

步骤 4

低筋面粉加入到蛋黄液中，用刮刀沿盆底翻拌，切勿画圈搅拌

步骤 5

电动打蛋器打发蛋白，打发过程中分三次加入白糖，打到干泡，，也就是打到打蛋器提起蛋白成直立尖角，打发时可以加几滴柠檬汁去腥味

步骤 6

将三分之一蛋白加入面糊中，以切拌方式拌匀

步骤 7

再将拌好的面糊倒入剩余三分之二蛋白中，同样以切拌方式拌匀。

步骤 8

预热烤箱，面糊倒入纸杯中，上面轻轻放上蔓越莓干，这时震几下纸杯就可以放入烤箱了。烤箱中下层170度，烤20至25分钟

步骤 9

完成了，软绵绵的纸杯蛋糕！

菜谱创建时间：2016-06-14 18:04:31