香卤毛豆

作者： Mis'Ling

香卤毛豆，夜宵的最佳选择，好吃还不长肉肉哦。

用料

• 毛豆 2斤
• 八角 8颗
• 桂皮 小块
• 茴香 20颗
• 花椒 20颗
• 草果 1颗
• 干辣椒 4个
• 卤料袋 1个
• 大蒜 5瓣
• 大葱 一根
• 食用油 100ml
• 食盐 4茶勺
• 白糖 2茶勺
• 生抽 100ml
• 老抽 50ml

香卤毛豆的做法步骤

步骤 1

A.毛豆水盆中浸泡30分钟去毛、去污垢，充分洗净后，剪去豆壳的两边尖尖角。放入漏盆中晾干，备用。 B.将八角、桂皮、茴香、花椒、草果、干辣椒、大蒜5瓣、大葱洗净切成3cm长的段，一起放入卤料袋中，备用。 C.将食用油入锅，开火热油，将毛豆下锅翻炒，至毛豆变成翠绿色后，即可出锅，备用。

步骤 2

A.将炒好的毛豆放入高压锅，加入卤料包、食盐4茶勺、白糖2茶勺、生抽100ml、老抽50ml、清水1000ml，高压锅大火上汽后，大火继续压15分钟，关火。 B.等高压锅降温后，用漏勺将毛豆自卤水捞出放入碗中，开吃咯。

香卤毛豆的小贴士

用过的卤水不用倒，可以放凉后，用汤碗装好，盖上保鲜膜，冷藏起来，之后可以继续用来卤其他的东西，例如:土豆、莲藕、鸡爪、猪耳、猪尾巴等，都可以的。

菜谱创建时间：2016-06-13 22:35:06