苦瓜烧鸭子

作者： Crystina

表妹做的四川口味，苦瓜烧鸭子，盛夏，苦瓜清热，鸭肉性寒，再加些郫县豆瓣酱祛湿，美味又应景，好吃。

用料

• 鸭子 半只
• 苦瓜 2根
• 杭椒 4～5根
• 郫县豆瓣酱 适量
• 葱、姜、蒜 适量
• 生抽、老抽 适量
• 炖鸭肉料包 1个
• 啤酒 750ml

苦瓜烧鸭子的做法步骤

步骤 1

鸭子切块

步骤 2

苦瓜切块

步骤 3

杭椒切宽丝

步骤 4

葱姜蒜切碎

步骤 5

鸭子开水绰一下

步骤 6

炒锅中热油炒葱姜蒜，爆香后放焯好的鸭子翻炒

步骤 7

放入郫县豆瓣酱翻炒

步骤 8

加入生抽、老抽翻炒

步骤 9

加入啤酒刚好没过鸭肉

步骤 10

加入炖鸭肉料包小火慢炖约2小时

步骤 11

加入苦瓜、杭椒和少量盐，待蔬菜熟后出锅点缀香菜即得。

菜谱创建时间：2016-06-13 19:25:51