武汉过早豆皮懒人版

作者： 麦穗小姐

豆皮还是趁热吃，热过不好吃，干子榨菜肉丝香菇一样都不能少。吃过之后时常会想再来一份尝尝

用料

• 肉
• 卤过的干子
• 香菇
• 榨菜
• 糯米
• 鸡蛋
• 盐
• 黑胡椒
• 香葱
• 油
• 面粉

武汉过早豆皮懒人版的做法步骤

步骤 1

香菇（干香菇需要提前两小时水泡好），豆干子，榨菜，肉，切丁（榨菜有什么都可以，口感要香脆，中和干子和香菇的软，这样口感层次比较多）

步骤 2

糯米可提前2小时泡着，泡好后，待锅内水开后入锅蒸熟待用。

步骤 3

肉丁可以直接放卤料里面卤好，因为咱们是懒人版本，所以直接用生粉或蛋液裹一下，加点醋，酱油，盐，腌制一会儿炒熟，加点黑胡椒出锅备用。

步骤 4

干子，榨菜，香菇丁，炒熟，加入肉丁，胡椒粉，出锅备用。

步骤 5

制作蛋皮：蛋液打散备用，适量面粉加水，搅拌至无颗粒。需要像蜂蜜落下的那种浓度。最好用饼铛，少量油，把面糊倒入，差不多干了就倒入少量蛋液均匀铺开在面皮上，差不多没有稀的就可以出锅了备用。

步骤 6

蛋饼熟后，有蛋液的一面朝下放在锅里，这时锅是小火加热的状态，铺好熟了的糯米，再把炒好的菜均匀铺在糯米上，撒一把葱花。出锅！（喜欢吃黑胡椒的可以在出锅前再撒一点黑胡椒）

武汉过早豆皮懒人版的小贴士

想吃辣可以直接在超市买“下饭菜”那个榨菜，如果不想吃辣，可以用一般的榨菜。 注意一定不能缺少的就是干子，榨菜，和香菇，肉，其余的都可以随意，想加笋，或者别的都可以。

菜谱创建时间：2016-06-13 16:24:22