伯爵巧克力慕斯

作者： 未來酱

从《亚洲咖啡西点——日系台湾甜点》搬运过来~留下自用

用料

• 伯爵茶叶 13g
• 牛奶 264ml
• 牛奶巧克力（40%） 200g
• 巧克力（65%） 80g
• 打发鲜奶油（38% 6分发） 380g
• 吉利丁片 6g

伯爵巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

用牛奶煮茶叶

步骤 2

加入事先泡好冰水还原的吉利丁片混合过筛

步骤 3

将2种巧克力混合、融化，加入步骤2内混合乳化

步骤 4

打发鲜奶油加入步骤3内混合

菜谱创建时间：2016-06-13 13:54:11