雪豆炖猪蹄——出白汤的关键所在

作者： 刘小臻

有人说夏天喝汤会上火，可是，我特别喜欢夏天喝点热汤，让汗出透点，排毒效果能好些。现在有空调有风扇，甚至有随身带的小风扇，汗出不透的时候，会让毛孔堵塞，时间久了，脸上会长闭口的粉刺，所以，少喝凉水，多吃热食，如果没有蒸面机，可以用热毛巾敷面。打开毛孔，内外调理，才能保证夏天的皮肤美美的。 猪蹄里的胶原蛋白就更别说了，美颜必备啊！夏天为了好身材，吃雪豆啊，可以当主食，减脂利器，这事儿，我就不多说了。 有人说炖不出来白汤，炖的都是油汤。所以，看步骤！虽说这个图不多，但是我有认真写字的！

用料

• 猪蹄 2个
• 雪豆 一大把
• 姜 两大片
• #调料
• 盐 适量（放汤中）
• 香菜末 适量
• 油辣子 适量
• 糖 一小勺
• 味极鲜 两小勺

雪豆炖猪蹄——出白汤的关键所在的做法步骤

步骤 1

雪豆提前一晚上泡发。如果爱吃豆，多泡点也行噢，猪蹄两个请店家剁开。回家后先泡水，泡去血水。

步骤 2

先烧一锅热水，把猪蹄放进去水焯，多焯一会儿，不要盖锅盖，把浮沫打去。

步骤 3

把猪蹄捞出来，用自来水冲干净。放到大肚砂锅里，加入足够的水和姜片。开大火煮沸，不加盖，保持沸腾二十分钟，这时候，水会下的比较快，所以开始的时候一定加足水。你会看到汤己经是白色了。这是出白汤的关键！！！

步骤 4

转小火加锅盖，炖一个半小时后，加入雪豆，再炖一个半小时后关火。

步骤 5

喝的时候把盐放到碗底，先冲入汤。再捞进去猪蹄和雪豆，别的调料调成蘸水，把猪蹄在里面滚一下就可以吃了。

菜谱创建时间：2016-06-22 21:29:12