自制鲜酿酵素--椰肉樱花

作者： 卿卿春秋

很多做酵素的不懂什么是鲜酿酵素。其实简单来说，鲜酿酵素就是酵素最开始发酵时的产品，此时酵素菌将糖份从多糖转化为单糖，多种益生菌迅速繁殖。所以，鲜酿酵素富含多种益生菌，对肠胃特别有益，而且单糖的糖份，糖尿病患者也可以喝，普通人就更不用担心糖份问题啦 *^_^* 也因为鲜酿酵素的特殊性，对制作的工具等就有比较高的要求，也需要添加菌粉，来控制鲜酿酵素的质量。 不同的食材会制作出不同色彩和不同口感的鲜酿酵素，是一个很美妙的体验哦～

用料

• 樱花鲜花瓣 50G
• 青椰肉 150G
• 老冰糖 250G
• 酵素菌粉 1包
• 饮用水 1.5L

自制鲜酿酵素--椰肉樱花的做法步骤

步骤 1

菌粉用温温的水化开，激活菌种活性，大概15-20分钟。

步骤 2

等待期间，将称好的冰糖与可直接饮用的水放入酵素桶。

步骤 3

樱花花瓣洗净，椰肉挖出。

步骤 4

椰肉樱花也加入酵素桶，加入已激活的菌粉液，搅拌

步骤 5

放入酵素机，选择鲜酿程序控温，每天搅拌2-3次，72小时左右就可以尝味道，酸味略大于甜味，有微微的麻舌感，或者说是气泡感，就可以起桶过滤装瓶啦

步骤 6

每天喝500ML左右，喝了酵素，记得多喝水哦，才有利于排毒

自制鲜酿酵素--椰肉樱花的小贴士

建议选择青椰，椰肉比较好挖，老椰子要是挖得动，也是很不错的选择。 另外，起桶以后的果渣记得用来做环保酵素噢，这样就不浪费啦

菜谱创建时间：2016-06-12 22:46:57