五香毛豆

作者： 贝尔臻

炎炎夏天来袭，晚饭后来一罐冰啤酒，再配上一盘超入味的五香毛豆，人生就这么美好！

用料

• 毛豆 800g
• 八角 五朵
• 花椒 适量
• 干红辣椒 四个
• 生抽
• 老抽
• 香醋
• 麻油
• 盐
• 鸡精

五香毛豆的做法步骤

步骤 1

清洗毛豆

步骤 2

将毛豆两端用剪刀剪掉，以尽量剪得靠近内部豆子最佳。

步骤 3

将八角和花椒稍微清洗，把它们和毛豆倒入锅中，倒水没过毛豆，开中火

步骤 4

待水烧开后转小火，同时根据个人口味倒入生抽、老抽、香醋，搅匀，把干红辣椒清洗后掰开倒入锅中

步骤 5

小火焖烧25分钟后关火，焖5分钟后，把锅内水份倒掉只留下毛豆，然后再往毛豆里再倒少许生抽、香醋、麻油（非常重要的点睛之笔）、盐、鸡精，充分搅匀

步骤 6

出锅配冰啤酒享用吧！

五香毛豆的小贴士

之所以先洗毛豆后剪，是因为可以避免剪了脏毛豆后再清洗会使得污垢进到毛豆内部；锅子尽可能采用口大的，保证毛豆大面积铺开以便入味

菜谱创建时间：2016-06-12 21:37:24