『贝果Beugel』制作方法-By Grace私厨日

作者： Grace私厨日

贝果，西点面包里不常吃的一种，首先咱们先来科普一下。 据说古代的基督徒社会里，圆形的面包（古代的主教石棺画中常有圆体的面食）便是贝果最早前身。为什么会做成这种形状呢？因为波兰皇的骑术非常好，所以奥地利的烘焙师就把贝果做成像马蹬的外形，而奥地利文的马蹬就是Beugel，意为圆满之意。 我是Grace，一个退役的阿联酋航空空姐，喜欢我的作品的朋友可以加我的公众号：Grace私厨日 ，非常感激。

用料

• 高粉 220g
• 水/牛奶 142g
• 黄油 6-8g
• 糖 10g
• 酵母 2.5g
• 盐 5g
• 装饰 燕麦片
• 糖水 1升水混合50g砂糖

『贝果Beugel』制作方法-By Grace私厨日的做法步骤

步骤 1

不久前入了松下的BMT-2000的面包机，可不能浪费了其完美的揉面功能。 所有材料除了黄油以外加入面包机，完成第一次揉面。 结束以后，打开面包机，把黄油加入，进行面包机的第二次揉面。

步骤 2

把面团分成平均分成6等份。用你的小手滚圆后盖上湿布松弛10分钟。

步骤 3

用擀面杖把面团擀成椭圆形除去少许气泡，接着对折搓成长条。

步骤 4

左边那头搓的稍微细一点，另外一边用擀面杖压一下。

步骤 5

两头对接包起来。一定要捏捏紧实，否则到之后的阶段会断开。作为处女座绝对不能忍受这种失败。

步骤 6

接着还是用湿布盖着醒发30分钟。

步骤 7

时间快到的时候煮糖水，水开了以后小心翼翼放进贝果。两面各煮30秒，表面撒上燕麦或者芝麻即可（一定要是刚拿出来就撒）。如果什么都不放就是原味的。 注意：双手沾点粉，否则你会疯的。

步骤 8

芝麻味和燕麦味

步骤 9

预热烤箱220度5分钟，进烤箱15分钟。

步骤 10

成功上色

菜谱创建时间：2016-06-12 16:16:28