椰汁西米椰蓉球

作者： 思羽/yl柔柔

这款点心Q弹的椰汁西米皮包着椰蓉，味香，口感好，我宝宝很喜欢吃，喜欢椰蓉的朋友不妨试试！

用料

• 椰蓉馅
• 椰蓉 90克
• 糖 30克
• 蛋黄 35克
• 黄油 50克
• 椰子粉 10克
• 椰子汁 20克
• 椰汁西米皮
• 西米 380克
• 椰子汁 380克

椰汁西米椰蓉球的做法步骤

步骤 1

椰蓉馅 1、黄油室温软化。 2、加入椰蓉，糖，蛋黄，椰子粉，椰子汁拌匀即成椰蓉馅。 3、将拌匀的椰蓉馅分成8克一个的小剂量待用。

步骤 2

椰汁西米皮 1、西米用水冲洗干净，沥干水。

步骤 3

2、椰子汁倒入锅煮沸。

步骤 4

3、把煮沸的椰子汁倒进西米里，边倒边搅拌，然后盖上盖子焖5到10分钟，再次拌匀便成西米皮。 4、戴上一次性手套，把西米皮分成35克一个的小剂量，用西米皮包着椰蓉馅，搓圆

步骤 5

5、大火蒸20分钟，熄火后焖10分钟

步骤 6

成品图

步骤 7

内馅图

椰汁西米椰蓉球的小贴士

1、西米一定要挑颜色偏暗的才是好西米，而且这种西米容易熟。 2、以上的椰子汁可以用椰浆代替 3、煮椰子汁时，如果觉得椰子汁不够甜，可以稍微加点糖一起煮，因为我家人都吃的比较淡，所以没有加糖 4、喜欢其他馅的，也可以用西米皮包其他馅，锅里中间那四个包的就是红豆馅，感觉比糯米糍更好吃！ 5、操作过程记得戴一次性手套，如果不戴会很粘手的！

菜谱创建时间：2016-06-12 14:45:28