酸甜花蟹

作者： 通吃小厨

广东湛江花蟹有多种吃法。一般是不放水清煮熟，配白糖醋吃。今天跟大家分享下炒花蟹，好吃得根本停不下来。有兴趣的朋友不妨一试。

用料

• 花蟹 三个
• 面粉 少许
• 黄酒 一勺
• 白糖 二勺
• 醋 二勺
• 葱 二块钱
• 姜 三片
• 生粉 少许
• 洋葱 半个

酸甜花蟹的做法步骤

步骤 1

市场选购三只活花蟹，大概一斤左右

步骤 2

绑蟹的绳子不要剪断，从蟹中间下刀，蟹瞬间就死去，不怕钳手。

步骤 3

清洗干净花蟹。

步骤 4

花蟹的刀口上面粉。

步骤 5

热锅倒入花生油，葱头，姜，洋葱，蒜片炒出香味再加入花蟹。

步骤 6

爆香配料加入花蟹，大火加热。

步骤 7

大火炒二分钟，加入一碗水，盖锅盖焖到花蟹外壳变红。

步骤 8

这时加入葱段翻炒一下，倒入白糖，白醋，生粉做的水勾芡。大火翻炒收汁上盆。

步骤 9

摆盆上桌

酸甜花蟹的小贴士

1，花蟹大腿洗干净后用刀拍碎外壳，这样吃时就容易多了。特别是家里有老人与小孩的。就方便吃了。 2，喜欢酸点的醋可以加多点。

菜谱创建时间：2016-06-12 13:47:17