扇贝饭

作者： jue

扇贝俗称元贝或带子，北方称鲜贝，属于双壳类软体动物，双壳纲牡蛎目，附着在浅海岩石或沙质海底生活。扇贝的品种很多，全世界海洋都有。很多扇贝作为美食食用，其贝柱与俗称带子的栉江珧类似，但价格相去甚远。 贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 佳人府等网站未经许可，擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！

用料

• #材料（2人分）
• 米 140g
• 扇贝 100g
• 水 1杯
• 调味汁（A）
• 清酒2小匙、味啉2小匙、酱油2小匙、盐0.60g、日式高汤2小匙
• 现磨胡椒 少许

扇贝饭的做法步骤

步骤 1

米淘洗干净后，放置约30分钟。把淘洗好的米倒入电饭锅中，加水1杯，按下煮饭键；扇贝切成一半的厚度；

步骤 2

混合A料，用一半的混合调味汁加入现磨胡椒粒，放入扇贝腌制约30分钟，中间把扇贝上下翻一下，使其均匀入味；

步骤 3

把浸泡过的扇贝排列在油纸上，放入烤箱200℃烤4分钟，取出把扇贝翻个面蘸上调味汁，再烤2分钟；

步骤 4

把烤好的扇贝撕碎，和留有另一半的调味汁倒入煮好的饭中拌匀，盛入碗中，撒上现磨胡椒粒即可。

扇贝饭的小贴士

贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。 如使用冷冻的扇贝，解冻后，用厨房纸擦去水分。

菜谱创建时间：2016-06-13 10:13:18