麻辣鸡同鸭讲

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 鸡翅膀 1500克
• 鸭爪 1000克
• 姜片 蒜头 适量
• 桂皮 八角 花椒 青麻椒 干辣椒 适量
• 辣椒面 白蔻 高良姜 适量
• 生抽 老抽 糖 香油 鸡粉 适量

麻辣鸡同鸭讲的做法步骤

步骤 1

麻辣鸡同鸭讲：每天看我厦门侄女刷屏发鸭舌、鸭肫等美味，馋的不行了，今天也去超市，想买鸭舌没有买到，就买了鸭爪和鸡翅膀，过过馋瘾算了，好好的鸡翅膀都被我做碎了，成了脱骨鸡翅了，下次鸭爪和鸡翅膀要分开做，鸭爪熟的慢，鸡翅很快就熟了，哎，犯了一个低级的错误了，汗颜啊，不过味道是吃了停不下来，哈哈哈！

步骤 2

鸡翅膀和鸭爪都清理干净 ，鸭爪剪去指甲，鸡翅膀里面用刀划两道口子，

步骤 3

入锅焯水，放一些姜片和料酒，焯水后再次冲洗干净。

步骤 4

锅里少许油，煸炒姜片、蒜头、花椒、青麻椒、白蔻、高良姜、八角、桂皮、干辣椒、草果、白芷、当归，等食材，翻炒均匀，本来想单独做鸡翅膀的，想想还是把鸭爪一起下了做吧 ，

步骤 5

加入鸭爪继续翻炒均匀，

步骤 6

加老抽、生抽，翻炒均匀，

步骤 7

加水淹没食材，大火煮开，小火慢慢的煨一会，结果把鸡翅煨了脱骨了，因为鸭爪熟的比较慢，不过味道是没话说了，收汁，淋上香油，翻炒一下，即可出锅。

步骤 8

出锅的鸡同鸭讲，

步骤 9

我把鸭爪全部挑出来分开放了 ，鸭爪口感正好，很有嚼头，鸡翅膀太入味了，也是好吃到爆啊，下次做的时候就分开做，这样鸡翅的颜值会高些。

菜谱创建时间：2016-06-12 10:40:25