秘制紫苏酱烤鹅腿

作者： 小环子

那天在美食群，若水姐姐聊起酸梅，然后聊到了酸梅酱，姐姐说用紫苏做酸梅酱会更好吃，如果用来烤鸭或鹅更棒！想想都流口水了！那天一下班就回家做好了紫苏酸梅酱了。😂😂

用料

• 酸梅酱 200g
• 紫苏 80g
• 红酒 2匙
• 鹅腿 1只
• 姜片 几片
• 盐 少许

秘制紫苏酱烤鹅腿的做法步骤

步骤 1

新鲜紫苏洗净晾干，切碎

步骤 2

自制酸梅酱，去核，打碎

步骤 3

煮酱我一般选用砂锅，紫苏先放入砂锅翻炒去掉水份，然后倒入酸梅酱，小火加热翻炒，煮至浓稠，怕酸的可以加点糖调和。

步骤 4

鲜鹅腿处理干净，鹅腿表面及里里外外均匀的抹上秘制紫苏酱，加入红酒及少许盐，注意不能太多，因紫苏酱已有咸味，放入冰箱腌制至少一晚。

步骤 5

鹅腿提前拿出冰箱解冻，并翻拌，让它更充分吸收酱汁。烤箱上火220度预热，放入烤网，放上鹅腿烤制30-40分钟，视具体状态而止。中途拿出涂抹蜜糖

步骤 6

出炉后，将烤盘上的油及汁倒入锅中，加入之前腌制的酱汁，亦可再加点新鲜的紫苏丝，小火煮滚至酱汁稍浓稠即可。

步骤 7

鹅腿切片，蘸上酱汁就可以开吃了！酱汁用来拌饭吃也是一绝。😂😂

秘制紫苏酱烤鹅腿的小贴士

调料量没有按实际称量，只是大概的数值，仅供参考！

菜谱创建时间：2016-06-10 22:17:02