GALLO暖心小食——虾膏炖水蛋

作者： Gallo旗舰店

菜名：虾膏炖水蛋 类别：开胃菜和小食 用时：快 成本：经济型 供食用人数：2

用料

• 橄露GALLO橄榄油 100ml
• 新鲜鸡蛋 2个
• 基围虾 20只
• 青豆 10g
• 鹅肝 30g
• 盐 3g
• 水 100ml

GALLO暖心小食——虾膏炖水蛋的做法步骤

步骤 1

1、用橄露GALLO橄榄油将入锅的基围虾炒香，再改小火炒干，倒入水。 2、煮至水量浓缩至一半时，滤出虾汤 （去虾）后冷却。 3、鹅肝切片两面拍面粉，橄露GALLO橄榄油加至五成热，鹅肝入锅香煎上色。 4、冷却的虾汤、新鲜鸡蛋、橄露GALLO橄榄油及盐搅匀、倒入容器，入蒸锅8分钟后放入鹅肝，再继续蒸2分钟出锅。 5、青豆焯水，碾碎，并撒在蒸熟的虾膏水蛋上即可。

GALLO暖心小食——虾膏炖水蛋的小贴士

橄露GALLO橄榄油在这道菜里将各种不同质感的食材都融为一体，去除了鸡蛋、鹅肝的腥味， 提升了整体鲜味，并使不同食材的之间的风味得到了平衡。

菜谱创建时间：2016-06-10 19:38:06