土豆饼

作者： 中古君

热油煎得土豆饼表面形成一层薄薄的脆壳，一口下去外壳酥脆焦香，内里粘糯温软，混着一股葱香的热气从中散出，十分诱人，几乎停不下口。

用料

• 土豆 500g
• 鸡蛋 1个
• 葱花 适量
• 盐 适量

土豆饼的做法步骤

步骤 1

土豆蒸熟后捣成泥状，需捣至十分粘稠。

步骤 2

加入一个鸡蛋和适量盐，搅拌均匀。

步骤 3

加入葱花。

步骤 4

放入油锅，小火煎。煎前裹上蛋清。

步骤 5

油煎至外焦里糯即可。

土豆饼的小贴士

最好选用高山小土豆，大土豆粘性不强。捣土豆泥时要捣到非常粘稠才行，煎之前裹上蛋清就不容易散。 不加鸡蛋，直接煎也是一样好吃。最好的搭配是沾些干辣椒面。

菜谱创建时间：2016-06-11 15:46:12