樱桃酱

作者： 笨笨守护天使

在广东长大的我，天天听山东的妞妞、安徽的姐说樱桃怎么怎么便宜，居然4、5块钱买到一斤。简直拉仇恨呀。结果一天，收到远方寄来的，爱心满满的山东樱桃。那种幸福感比过情人节还要开心（因为现在结婚了，情人节没礼物了）^_^。为了把这份爱保留得更久点，决定拿一部分做成樱桃酱。结果做起来，与自制酸奶配上，简直是人间美味。

用料

• 樱桃 500克
• 砂糖 50克
• 冰糖 适量
• 水 适量
• 柠檬汁 适量

樱桃酱的做法步骤

步骤 1

将樱桃冲一遍水，放盐，面粉洗一下，再放点盐泡10分钟，沥干水。

步骤 2

去掉梗，拿出核（用筷子在梗那边一捅就好了）

步骤 3

放砂糖腌20到30分钟

步骤 4

用一个煮牛奶的锅，放下腌好的樱桃，加上适量水，大火煮开，转中小火煮。过程中会有泡沫涌，请把泡沫用勺子舀出。

步骤 5

水慢慢变小的时候加入冰糖，过程一定要不停地搅拌，以免糊底。直到浓稠，加入柠檬汁搅拌均匀。

步骤 6

装入提前消毒好的瓶子，晾冻后放冰箱冷藏。

樱桃酱的小贴士

1.我个人觉得一定要加冰糖，成品颜色才会那么亮丽。2.装酱的瓶子一定要消毒过。3.每次舀出食用的勺子一定是没油没水的，以免变质。4.不用等晾了再装瓶，太晾装，锅边的部分会干干的

菜谱创建时间：2016-06-08 23:06:38