1、准备材料,将各种想放在炒饭里的材料,切小粒,装盘待用
2、隔夜米饭,我喜欢刚从冷藏室拿出来的,还有点硬硬的那种,可以不用提前压散,在入锅以后,压散即可
3、锅中倒入适量的橄榄油,油热后,倒入提前切好的洋葱,再将胡萝卜、木耳、香菇、火腿倒入锅中,转小火稍微炒一下,炒熟即可,装盘待用
4、将鸡蛋倒入少量盐,打散入油锅,然后倒入米饭,转小火,用锅铲将米饭压散,最好一粒一粒与鸡蛋混合,然后再将之前炒好的蔬菜辅料倒入,混合均匀,用盐调味,合适,出锅
5、虾仁提前用盐、料酒调味,锅中倒入少许橄榄油,下锅煎熟,撒上少许黑胡椒,即可,放在盛盘后的蛋炒饭上,再稍微装饰一下,美美的炒饭就完成啦!