「醉杨梅」酒让杨梅更好吃了！

作者： 知其白P-silent

五月底，杨梅就熟了。 古人极爱杨梅的，诗人们毫不吝啬赞美之词，「夏果摘杨梅」。于摘录里寻得“醉杨梅”一方，古籍、作者均已不详，试做之，色泽可爱，入口有薄荷的清爽和酒的香气，果实亦愈发好吃了。

用料

• 杨梅 适量
• 薄荷叶 适量
• 糖 一勺
• 酒 适量
• 盐 少量

「醉杨梅」酒让杨梅更好吃了！的做法步骤

步骤 1

新鲜杨梅数颗

步骤 2

撒盐加水浸泡

步骤 3

一刻钟候，洗去盐

步骤 4

放入碗中

步骤 5

新鲜薄荷叶洗净

步骤 6

将薄荷叶铺在杨梅上

步骤 7

撒白糖一勺

步骤 8

以酒淋入，没过杨梅即可 （制作所用为洱酒，类清酒）

步骤 9

密封冷藏数小时

步骤 10

制作一瓶封入罐中，赠与友人。

「醉杨梅」酒让杨梅更好吃了！的小贴士

「原文」 拣大紫杨梅，同薄荷相间，贮瓶内。上放白糖。每杨梅一斤，用糖六两，薄荷叶二两，上浇真火酒，浮起为度，封固。一个月为度，愈陈愈妙。 「杨梅」 杨梅，其子如弹丸，正赤，五月中熟，熟时似梅，其味甜酸。「冬花采卢橘，夏果摘杨梅。」

菜谱创建时间：2016-06-13 19:06:56