胡萝卜蛋糕

作者： Bitter-heart

翻译自国外博客 做给心爱的人 ※特此注明配方非原创，英文原文地址在此 http://sallysbakingaddiction.com/2015/03/23/my-favorite-carrot-cake-recipe/ 这款胡萝卜蛋糕分两层并添加丝滑的奶油芝士和碧根果，口感美妙，配料中的红糖也是关键哦~做完后多放几个小时后甚至是一到两天后味道会更加，胡萝卜蛋糕的美妙之处在于配料的完美融合。 配料分蛋糕部分和奶油霜部分。 这是9寸蛋糕的量哦，一共两层。

用料

• #蛋糕部分
• 碧根果切碎 390克（分成三等份，一份用于蛋糕，其他两份用于装饰两份
• 黑糖 300克
• 白砂糖 100克
• 植物油（菜籽油也可以） 240毫升
• 大一点的鸡蛋 4个
• 不含糖苹果酱 133克
• 香草精 5克
• 面粉或中筋面 312克
• 泡打粉 10克
• 苏打粉 5克
• 盐 3克
• 肉桂粉 5克
• 姜粉 5克
• 肉蔻粉 2克
• 丁香酚 2克
• 胡萝卜细丝 260克
• #奶油霜部分
• 全脂奶油奶酪 450克 室温放软
• 无盐黄油 115克 室温放软
• 细砂糖 480克
• 鲜奶油 30-45毫升
• 香草精 5克
• 一小撮盐

胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕制作：烤箱预热150度，讲碧根果碎放在烤盘上，烤盘上铺层油纸，烤8分钟后取出自然放凉。

步骤 2

将烤箱温度调制147度，准备两个9寸的蛋糕模具盘，喷上防粘锅喷雾（或在模具内部周边抹上黄油）放在一旁备用。

步骤 3

在一个大碗中放入蛋糕材料中的黑糖，白砂糖，油，鸡蛋，苹果酱和香草精搅拌均匀至没有糖块颗粒

步骤 4

取另一个大碗中倒入蛋糕材料中的面粉，泡打粉，苏打粉，盐，肉桂粉，姜粉，和肉蔻粉，丁香酚，搅拌融合

步骤 5

将步骤3和步骤4中的混合物融合，用橡胶刮刀或者木勺搅拌均匀，再加入胡罗碎丝，再加入三分之一的碧根果碎，剩余三分之二的碧根果放一边备用。蛋糕糊就完成了

步骤 6

把蛋糕糊倒进两个9寸蛋糕模具，放入烤箱烤30到35分钟，完成标准就是用牙签扎进蛋糕后拿出来是干净的。取出蛋糕放在铁网上保证放凉。

步骤 7

奶油霜制作：把黄油和奶油奶酪倒进大碗中，使用搅拌器中速搅打两分钟至顺滑，再加入细砂糖和约2汤匙奶油搅打两分钟。加入香草精和1汤匙的奶油高速搅打两分钟，稍微尝一下，如果太甜就加一撮盐搅拌好

步骤 8

涂抹奶油霜：讲蛋糕表面用锯齿刀刮平。先将一个蛋糕上面平抹上奶油，然后再讲另一块蛋糕叠上，将奶油涂抹至蛋糕全身如图所示。讲奶油蛋糕周围撒上剩余的碧根果碎粒

步骤 9

在冰箱里放四天就可以吃了呢，风味更佳/

胡萝卜蛋糕的小贴士

没有苹果酱的话，用 3/4 cup 的菠萝切碎 一定要用块状的奶油奶酪

菜谱创建时间：2016-06-08 15:08:55