粽子（肉粽、紫薯粽、玉米粽、红豆粽）

作者： 权权-5

肉粽、玉米粽、紫薯粽

用料

• 粽叶
• 圆粒糯米
• 大肉
• 紫薯
• 玉米
• 料酒
• 生姜
• 大蒜
• 鸡精
• 盐
• 老抽
• 生抽

粽子（肉粽、紫薯粽、玉米粽、红豆粽）的做法步骤

步骤 1

选购：市场会有芦苇叶和粽叶两种，宽而软有一点杆的芦苇叶左侧。右边长厚的就是传统粽子叶，粽子叶更有香味，芦苇叶大好包，但颜色香味不够，并且一点划手的危险。处理；叶子都需要刷洗，然后开水烫煮几分钟，使之有韧性。

步骤 2

大肉依个人喜好，里脊五花肉或者纯瘦肉，我有把肥肉切成细丁混在里面。油渗透至米粒里。切手指宽、2寸长条。铺满整个粽子。

步骤 3

腌肉：老抽、生抽、生姜、蒜粒、盐、料酒、卤汤料（为了入味把家里老卤汤加了一些）

步骤 4

拌匀、饭盒保鲜盒密封、冷藏一晚

步骤 5

第二天将糯米提前两三个小时淘洗浸泡。约可以捏碎为宜。 把要包肉的控干水拌料：老抽、料酒、鸡精、盐

步骤 6

紫薯切丁装盆，要做红豆的须头一晚热水浸泡，玉米我选的超市出售用来拌沙拉用的甜玉米（家里正好有）

步骤 7

整体图

步骤 8

和泡好的米拌匀，紫薯不宜太多，这里我们后面又加了米

步骤 9

玉米、紫薯都是点缀，不易太多，多了会散。这个图片的有些太多。我个人喜欢吃玉米，所以放的多

步骤 10

整体图

步骤 11

方法：不要硬绕，在形状基础上捏紧缠绕。

步骤 12

整体图

步骤 13

个人觉着粽叶香味浓。芦苇叶色泽和口味都很淡。 老式高压锅40分钟即可，关火焖至自然放弃，注意水量，不要煮干。 电饭煲煮饭模式自己就好了。

菜谱创建时间：2016-06-08 13:30:13