香菇瑶柱猪肉丸

作者： 楊子慧-

同时做了两种口味的，香菇瑶柱和玉米马蹄。先把肉调好味，再分开添加这两种配料就可以了。猪肉剁久一点，口感应该会爽一点。

用料

• 鸡蛋 1只
• 猪肉 700g
• 香菇 6个
• 瑶柱 10颗左右
• 酱油
• 料酒
• 椒盐粉
• 姜蓉
• 香油
• 淀粉
• 糖
• 盐
• 蚝油

香菇瑶柱猪肉丸的做法步骤

步骤 1

先把香菇泡发，瑶柱泡一下撕成丝状。香菇泡好之后切碎。

步骤 2

我是买猪肉回来自己剁，不过挺累的，也要剁挺久的。买的是上肉，有肥有瘦，口感会好一点

步骤 3

猪肉剁的差不多就可以加调味料，我是加了一勺料酒，一勺酱油，两勺蚝油，用的是图片里陶瓷的调羹。椒盐粉撒一点点，盐两勺，糖一勺，生粉两勺，这里的勺子是小的，调料盒配的勺子。鸡蛋一个先打好再加进去。一点香油。顺序应该不重要吧。然后全部顺着同一个方向搅拌均匀。再加入香菇和瑶柱搅拌。

步骤 4

沸腾的水持续煮，然后用勺子配合左手做成丸子，放进水里面煮开就好了，保持水沸腾的状态。

香菇瑶柱猪肉丸的小贴士

关于调味，我是做完以后，煮了一个来先试一下味道。有需要就在做调整。

菜谱创建时间：2016-06-07 16:40:48