粽子

作者： 子涵妈v燕子

这里粽子需要的量写不出来啊。因为各个地方的粽叶都不一样。粽子的大小也不一。这个要自己拿捏材料的数量。

用料

• 粽子叶 开水煮4分钟
• 粽绳
• 糯米 泡水，5个小时以上
• 五花肉
• 排骨
• 咸蛋
• 虾米
• 香菇 泡水
• 花生 提前一个晚上泡水
• 蒜蓉
• 红葱头
• 盐
• 蚝油
• 生抽
• 五香粉

粽子的做法步骤

步骤 1

红葱头先用适量的油炸到金黄色，把红葱头捞出。分别放凉备用。

步骤 2

五花肉，排骨切块。放入炸干的红葱头，新鮮的蒜蓉，五香粉，适量的盐，少量白糖，跟适量的蚝油腌制。也可以提前一晚腌制。

步骤 3

咸蛋敲开，只留蛋黄，到少量的花生油进去，可以去蛋腥味。

步骤 4

香菇泡软，切好，用油炒香。虾米洗干净，也用油炒香备用。

步骤 5

把泡好的糯米再过一次水，然后捞出。倒入泡好的花生，还有炸好的红葱油，适量的盐跟生抽。拌匀。

步骤 6

我用的是大大粽叶。不知道叫啥叶子。两张叠在一起，弄成漏斗的形状。

步骤 7

先打一勺米，然后放香菇，虾米，肉，蛋黄。再盖上米。这里蛋黄一定要放跟肉在一起，蛋黄会吸油。煮出来的蛋黄才会沙沙的。很好吃。

步骤 8

包好。

步骤 9

成品。

步骤 10

可以用另外用绳子绑成一打一打的。方便。我做的这粽子要比我的拳头大些。拿一个大锅，放入粽子，加水，要漫过粽子。大火煮开。转最小火煮至少3到4个小时。或者用高压锅，水也是漫过粽子，煮开上汽后计时40分钟。但是说真的，要好吃，口感更好还是慢慢煮的好。

步骤 11

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步骤 12

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步骤 13

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菜谱创建时间：2016-06-07 13:49:45