托叶子（玉谷叶子）

作者： 永远在减肥的丸子

很有地方特色的美食，健康不油腻，适合三高人群减肥人群。可以总各种蔬菜，比如菠菜，豆角，白菜，各种野菜，今天我用的是一种野菜：玉谷叶子。沾料也有很多，可以西红柿卤，炒肉卤，芝麻酱卤等等。我最喜欢是西红柿➕小炒肉➕芝麻酱，家醋➕辣椒➕香菜的卤子。

用料

• 玉谷叶子
• 面粉
• 鸡蛋 一支
• 西红柿
• 油
• 咸盐

托叶子（玉谷叶子）的做法步骤

步骤 1

菜市场有卖，野地也可以自己摘。拿到先把叶子一次下来，杆丢弃不要。

步骤 2

放大盆里，淘洗几次，放一边待用。

步骤 3

面粉➕鸡蛋➕一点水搅拌成疙瘩，继续加水搅拌，用筷子朝着一个方向搅拌，感觉粘稠了，盖住让面醒发。盘后炒西红柿卤：有热下去洗干净切块的番茄，葱花，翻炒，➕咸盐，生抽，一碗水，大火前来小火慢慢熬。

步骤 4

锅里放水，煮开后，把玉谷叶子沾一下黏糊，然后放进锅里，以下一下。比较小的叶子可以一团沾一块面。直到最后去火🍃剩下可以直接煮进去。要是面剩余，就将最后一点叶子和面混合起来都倒进锅里就好。煮熟关火。

步骤 5

翠绿翠绿很是好看

步骤 6

用笊篱捞出来，控干净水。把西红柿卤也倒出来（西红柿卤可以咸盐多一点，味儿重点。熬到稠糊糊就可以了）

步骤 7

煮了托叶子的汤，还切了自己卤的牛肉，还有炒黄豆芽。开吃吧。吃的时候用筷子夹了托叶子沾西红柿卤吃。可以再放醋和辣椒。

托叶子（玉谷叶子）的小贴士

面糊不能像平时面团那种，要用筷子和成糊状。醒发也很关键，让面有弹性，可以挂在菜上。

菜谱创建时间：2016-06-07 13:29:27