叉烧包

作者： 潘潘的娘

用料

• 低筋小麦粉 500克
• 温开水 250克
• 叉烧肉 300克
• 干酵母粉 小半茶匙
• 苏打粉 小许
• 白糖 一茶匙
• 盐 小许
• 花生油 适量

叉烧包的做法步骤

步骤 1

先用温开水溶解干酵母粉，静置10分钟。把面粉倒入一个盆里，在面粉边上分别加入苏打粉、白糖和盐，在面粉的中间挖个洞，把水慢慢倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，成棉絮状。

步骤 2

用手搓面，把面粉揉和有弹性后，放入已预热40度的烤箱里发面。用湿沙布盖住，以防面失水分变干。

步骤 3

把已做好的叉烧肉切碎，和芡汁搅和待用。

步骤 4

二十分钟后，放在烤箱里的面变大了一倍

步骤 5

把面再搓几分钟，把面里的气压出，面团的切面变得光滑即可。

步骤 6

拿一部分搓成圆条，切成大小一致的等份。

步骤 7

用手掌压扁成薄块，放叉烧肉进去，慢慢收拢，我是初学者，能包好不露馅就不错了；所以我没法说出更优雅做法。在锅里静置十几分钟，进行二次发酵。

步骤 8

静置十几分钟后，冷水下锅，大火三分钟后中火十二分钟，熄火再焖两三分钟即可出炉。

步骤 9

一个字：香！

菜谱创建时间：2016-06-06 18:02:47