麻酱凉拌茄子

作者： 星宇私厨

麻酱凉拌茄子，夏日健康清爽的凉拌菜，用芝麻酱调好的酱汁拌，味道超好💕

用料

• 长茄子 1只
• 蒜瓣 3瓣
• 小葱 2根
• 大葱白 1小段
• 调料：
• 芝麻酱 3勺
• 生抽 1勺
• 香醋 2勺
• 糖 1勺
• 盐 少许
• 植物油 少许
• 香油 少许

麻酱凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

长茄子摘去茄蒂，洗净切三段，每段再一分为二，上蒸锅蒸熟；

步骤 2

蒸熟放凉后，用手撕成细条（不用刀切，手撕的不破坏纤维，口感好）；蒜、小葱和大葱白切碎末撒在茄丝上；

步骤 3

调酱汁：三勺芝麻酱一点点加凉白开化开，另小碗加2勺醋、1勺生抽、1勺糖、少许盐调好；

步骤 4

将调好的芝麻酱、碗汁浇在茄丝上，热锅烧一点油，油热浇上去，听见滋滋声音，香味也出来了，再加一点香油，即好。

麻酱凉拌茄子的小贴士

芝麻酱化要用凉白开一点点化开。

菜谱创建时间：2016-06-06 18:00:36