自制Q弹手工年糕

作者： 王锴臻妈妈

上次我出了一个年糕方子这次是终结版的。年前开同学会碰到一个老同学他家以前是开年糕加工厂的。老同学知道我爱折腾就给了一个方子，原方量比较大我自已换算了一下，比较适合家庭使用。星期天儿子起床就说想吃炒年糕，家里又没有备货，只好去市场买，到了年糕摊一摸年糕虽然是软的但是一股酸味有几条上面还出花了。这能吃吗？不买了不买了大不了自己回家做中午吃呗。所以喜欢吃年糕的厨友们自己动手做吧！一小时搞定，好吃又放心。

用料

• 大米粉450克 水350克
• 糯米粉50克 色拉油20克
• 盐3克

自制Q弹手工年糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

把350克水20克色拉油和3⃣️克盐跟500克粉混合均匀，水要边搅拌边加。

步骤 3

双手把粉团搓散，如图

步骤 4

开水上锅蒸熟大概30分钟。注意纱布蒸前洗干净带水不用拧直接垫在蒸锅上，把拌好的糕粉倒在沙布上。

步骤 5

出锅趁热把糕粉揉成光滑的面团，我一次性手套用完了就拿了一个包鲜袋也挺管用的。使劲揉搓大概20分钟左右就可以了。面包变得一点不沾手非常有弹性。

步骤 6

把面团揉到80公分长，大小匀均圆圆的。

步骤 7

稍作按扁切到每个14Cm的长度8条，毎条120克左右。成品大概950左右

步骤 8

今天做了两倍的量所以又做了萌萌的小熊和爱心。造型可以充分发挥只要自己喜欢什么型状都可以。

步骤 9

开水上锅蒸大火30分钟

自制Q弹手工年糕的小贴士

开水下锅蒸大火30分钟。

菜谱创建时间：2016-06-06 14:53:26