香菇肉燥面

作者： Rakou

算是一道快手肉燥面，妈妈的味道～

用料

• 猪肉糜 100g左右
• 香菇 8-10朵
• 姜 四片
• 香葱 一根
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 鸡粉 适量
• 生粉 适量

香菇肉燥面的做法步骤

步骤 1

猪肉我直接买的肉糜，省时间。也可以用整块猪肉自己剁碎。加点生粉生抽油一起把猪肉稍微腌一下。香菇切丁，姜四片，葱切葱花。

步骤 2

锅内下油，先煸香姜片。

步骤 3

下香菇丁，翻炒一会儿。

步骤 4

下猪肉糜，迅速划散，如果结团，用锅铲稍微划散点。

步骤 5

猪肉跟香菇一起翻炒均匀，加葱白部分。

步骤 6

加生抽，少许老抽上色，鸡粉，翻炒均匀。然后加热水稍微淹过肉末。如果我们想要吃比较软烂的肉燥，就要加热水。想吃比较脆的，就加凉水。大火烧开之后，调小火，盖上锅盖焖煮一会，煮到肉软烂时候，再大火稍微收干汤汁。

步骤 7

出锅，撒葱花。

步骤 8

然后煮好一碗面，面汤随意，骨头汤也行，没有骨汤就直接清汤也够了。肉燥已经够香了。再加个煎蛋🍳，两片青菜，一大碗面下肚，无比满足。

香菇肉燥面的小贴士

1,想要软烂的肉燥，加水阶段一定要加热水。 2,肉燥可以一次多做点。做好密封存在冰箱里面。三四天以内吃完就好。

菜谱创建时间：2016-06-05 13:58:52