巧克力豆轻乳酪蛋糕

作者： 素禅

连续做了三次这款蛋糕，只因太爱它！浓郁的奶香味，湿润细腻的口感，叫人欲罢不能！

用料

• 小三角奶酪 120克
• 鸡蛋 3个
• 白糖 40-45克
• 黄油 30克
• 牛奶（或水） 55克
• 低筋粉 15克
• 玉米淀粉 10克
• 巧克力豆 适量
• 白醋 少许

巧克力豆轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

小三角奶酪各大超市都有卖。

步骤 2

奶酪加入牛奶，用隔水加热的方法搅拌至看不到奶酪颗粒;然后倒入融化好的黄油拌匀;再把蛋黄分次加入其中拌匀。低筋粉和玉米淀粉混合过筛，加入奶酪糊中，轻拌后放置备用。

步骤 3

蛋白中加入几滴白醋，白糖分三次加入打到湿性发泡，能拉出大弯钩即可。（想做出完美的乳酪蛋糕这步很重要)

步骤 4

打发好的蛋白糊分次加入奶酪糊拌合均匀，翻拌时不可搅拌过久。

步骤 5

拌好的面糊倒入铺有烤纸的6寸固体模具中，表面抹平，轻磕两下，去除大气泡，然后均匀的撒上巧克力豆。在把烤盘中倒入温水放入烤模，送入提前预热好的烤箱内，倒数二层，150度25分钟后转135度35分钟，全程上下火共用时60分钟。

巧克力豆轻乳酪蛋糕的小贴士

1、温度按自家烤箱脾气设定，要灵活调整。 2、巧克力豆根据自己的喜好添加，不喜欢不放。 3、热吃凉吃两种不同的风味。

菜谱创建时间：2016-06-04 23:23:28