软皮绿豆饼♥木糖醇版

作者： 素禅

友人给的方子，不用炒馅，不用开酥。皮软馅足，清香好吃，不油腻。喜欢吃软皮绿豆饼的小伙伴，赶紧做起来吧💁！

用料

• 👇原方用料① 👇此方用料②
• 软皮: 中筋粉500克 中筋粉250克
• 白糖100克 木糖醇40克
• 色拉油150克 玉米油70克
• 泡打粉12克 泡打粉5克
• 耐高糖酵母3一4克 耐高糖酵母2克
• 40度温水 200克 30度温水105克
• 👇绿豆馅① 👇绿豆馅②:
• 带皮绿豆500克 带皮绿豆250克
• 白糖150克 木糖醇50克
• 泡打粉2克 .

软皮绿豆饼♥木糖醇版的做法步骤

步骤 1

绿豆清洗干净，浸泡12个小时以上，倒入蒸锅中铺平，水开后蒸个40分钟左右，直至软烂。蒸好的绿豆倒入碗中，趁热加入50克木糖醇。 👉绿豆的品种不一，一定要泡发到用手一捏就碎的状态，再上锅蒸。

步骤 2

取擀面杖趁热敲压成泥，然后25克一个依次搓圆，盖上保鲜膜待用。 👉此馅料做了23个，喜欢吃细腻一点的，可以用料理机打碎，喜欢吃有颗粒感的就用擀面杖。

步骤 3

碗中放入软皮全部用料，用筷子搅拌到没有干粉，下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜松驰个10分钟。 👉揉好的面团非常柔润软绵，是个较偏软的面团，切记！皮一定要软，要揉光滑。

步骤 4

☆此时，预热烤箱，上下火190度。 10分钟后取出松驰好的面团，轻搓成长条，切割成大小均匀面积子。然后直接用手稍加整理，依次压扁，各放上一颗绿豆馅。 👉每个积子在20克左右，共分割了23个。

步骤 5

用虎口慢慢地推着收口捏紧，稍加整理后，摆放到28ⅹ28cm的不粘烤盘中。 👉这步，根据自己的喜好，饼可圆可微扁，只要四周饼皮包裹均匀就0K。

步骤 6

送入预热好的烤箱中，中层，上下火190度，共用时16分钟。 👉烤箱的温度、层数、时间，要根据自家烤箱的脾气，空间灵活调整。切记！软皮饼，轻微上色即可，别烤大了。

步骤 7

鼓着小肚的，软皮绿豆饼，样子可爱不👏

步骤 8

赶 紧 做 起 来 吧 ！真 心 好 吃 💕。

软皮绿豆饼♥木糖醇版的小贴士

👉此方为②，是根据喜好在原方①上做了调整，用的木糖醇，甜度等同白糖，成品口感微甜。 👉纯度高的木糖醇请自行调整用量，量多了会甜的发假发腻。 👉原方的软皮每个为12一15克，馅料每个为25克。 👉不喜欢绿豆馅，可调换成等量的红豆馅或紫米馅。 👉食谱是用来分享和参考的，每人的口味，需求不一，尊重原方，感恩分享，也请理性评价。

菜谱创建时间：2021-03-29 23:21:21