红烧牛肉汁卤虎皮蛋

作者： 简爱与素食

同事带来了虎皮蛋给我们尝，把我馋瘾勾出来了，趁着休息，做了一锅红烧牛肉，再把虎皮蛋泡在牛肉汁里，简单而美味。儿子大赞过瘾。

用料

• 草鸡蛋 8个
• 牛肉 一斤
• 八角，生姜，葱 若干
• 生抽，老抽，糖，盐，料酒 视咸淡而定
• 土豆，胡萝卜 各一个

红烧牛肉汁卤虎皮蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋8枚，煮熟。剥壳后，放油里炸。小火，防止鸡蛋糊掉。

步骤 2

红烧牛肉，血水洗净。冷锅热油，八角，生姜，葱炸香，放牛肉，翻炒。加开水，放料酒，生抽，老抽，糖。大约煮一个小时多些，放些土豆，胡萝卜，一起煮，加盐调味。

步骤 3

把炸好的鸡蛋放入牛肉汤中，小火慢炖，满屋子飘香。

步骤 4

虎皮蛋最好在汁里泡一夜，然后盛出鸡蛋，防止鸡蛋久煮会破皮。忽略我拍照时光线太暗。牛肉卤汁虎皮蛋就做好了。味道杠杠的。

红烧牛肉汁卤虎皮蛋的小贴士

红烧牛肉要加开水，最后放盐。 鸡蛋要小火炸，否则会糊。

菜谱创建时间：2016-06-04 22:59:25