水果彩虹蛋糕

作者： 皮塔罗在做饭

一直很想做一个彩虹蛋糕，但是调颜色神马的实在想想都令人崩溃的麻烦，因此趁儿子生日，偷懒做了一个水果的山寨版，没想到效果其实也很令自己满意。本菜谱省去蛋糕胚的配方，我自己用的是6寸两蛋法的戚风蛋糕胚，因为只做了一层夹心，如果要做6寸彩虹夹心，可以烤两个6寸。

用料

• 6寸戚风蛋糕胚 1只
• 草莓 四五个
• 芒果 1个
• 绿心猕猴桃或奇异果 1个
• 蓝莓 几颗
• 棉花糖 几颗

水果彩虹蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚切片，要做几层夹心就切n+1片，用小刷子刷去表面蛋糕渣，这一步很重要，不然抹面的时候会在抹刀上留下很多渣，已然抹不平。

步骤 2

打发动物淡奶油，夏天打发前请开空调，先慢速打发至六成固定，然后加与奶油比例20:1的细砂糖，高速打发至花纹清晰，因为奶油只用来抹面，所以不用要求太高，也不要太发，不然抹着抹着就过了就豆腐渣了。

步骤 3

除蓝莓所有水果都切小粒，棉花糖也切合适大小或厚薄。

步骤 4

按照赤橙黄绿青蓝紫的顺序一层蛋糕+奶油+水果+奶油，当然本菜谱只有四种水果，因为实在想不到另三种颜色了，水果夹心做好后奶油抹面抹平。（本菜谱只夹了一层草莓）

步骤 5

按照赤橙黄绿青蓝紫的顺序由外至内摆水果粒，彩虹桥两头摆棉花糖粒做云朵。侧面贴棉花糖薄片装饰。

水果彩虹蛋糕的小贴士

蛋糕片表面的渣渣一定要刷掉，夏天做淡奶油蛋糕一定要开！空！调！棉花糖绝对是裱花残手星人假装自己很会裱花的装备😉

菜谱创建时间：2016-06-04 22:30:54