肉松面包卷

作者： A喵啊

一直吃的都是甜面包，想吃咸的很久了，今天经过超市买了肉松和沙拉，折了点自己种的小葱，乘喵学琴去的档口开做！成品6个

用料

• 高粉 270
• 酸奶 160
• 鸡蛋 30
• 淡奶油 30
• 糖 20
• 盐 一小勺
• 酵母 一小勺
• 白芝麻 若干
• 小葱 若干
• 肉松 一罐
• 沙拉 大半瓶

肉松面包卷的做法步骤

步骤 1

将酸奶和鸡蛋放入面包桶，加糖加盐打匀至乳化。

步骤 2

放入高筋粉，不用过筛！挖洞，放入一小勺酵母，揉面开始！

步骤 3

揉至面包机壁光滑，加入淡奶油继续搅打，大约持续30分钟后查看，可拉出不规则的手套膜。

步骤 4

面团自桶中取出，用擀面杖敲打7.8分钟，至可拉出很薄的手套膜。

步骤 5

揉圆，进行一发，我常温下盖湿布大约耗时一个半小时发酵至2倍大。

步骤 6

排气揉圆，进行15分钟中间醒发

步骤 7

中间醒发结束后揉匀，在硅胶垫上擀开成方形，大小约27*27！tips：有点粘手的话擀开时可在面团上拍上少量面粉做手粉，方便操作！

步骤 8

直接将28*28的金盘覆在上面，翻过来，拿掉硅胶垫，整好形放入烤箱，烤箱里放65℃的一大碗热水，进行二发，时间45分钟。

步骤 9

发酵结束，取出，刷剩下的蛋液，撒上白芝麻和小葱

步骤 10

撒上葱花

步骤 11

放入150℃预热好的烤箱，中层，上火150，下火160，15分钟！

步骤 12

Done！

步骤 13

盖上保鲜膜，晾至温凉！上面铺油纸，取出，翻面，两头4cm处各划一刀，开而不断。涂上沙拉酱，撒上肉松！用油纸卷一卷，注意别卷断啊！定型！

步骤 14

用锯齿刀切成6块，直接这样吃也行！我呢边上有涂沙拉酱又粘了肉松，嗯，绝对好吃啊！

菜谱创建时间：2016-06-04 21:50:22