快手煮猪红

作者： 果果-手作

猪血（猪红）~ 价廉物美，含铁量高；有解毒清肠功效，是排毒养颜的理想帮手。

用料

• 猪红(猪血)
• 茨汁:生粉 蚝油 糖 豉油 盐 各适量
• 胡椒(磨粉)
• 葱或韭菜(切段)
• 姜(切丝)

快手煮猪红的做法步骤

步骤 1

将猪红切成小块，要冷水下锅慢火浸熟，水温要保持不开，确保中间没血水、熟透，慢火浸熟的猪红才嫩滑、不死实的；

步骤 2

用流动水冲洗干净，滤干水份；

步骤 3

将茨汁的所有材料加水混合均匀；茨料的各用量按自己的饮食习惯来调味就好；

步骤 4

炒锅下油爆香姜丝，放入调好的茨汁水，放进猪红煮开，翻炒至茨汁略稠，中途要不断推动猪红不然很易粘锅，颜色变焦黑；

步骤 5

最后加入葱段、胡椒粉炒均匀；

步骤 6

上碟~

快手煮猪红的小贴士

1.猪红要慢火浸熟，不然会外面早已熟透，但里面还不熟； 2.姜丝起锅后要先加入芡汁，再放入猪红，因猪红一经高温煎制，表皮就容易焦黑，影响外观和口感。

菜谱创建时间：2016-06-04 16:55:46