红烧土豆片-小姨教得超好吃

作者： 小玉波波

跟武汉小姨学的做法，真的很好吃，独乐乐不如众乐乐~~分享给大伙儿！希望你们喜欢😀

用料

• 土豆 2个
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 一点点
• 鸡精 可省略
• 醋 一点点
• 菜油、麻油 各一半
• 蒜片、葱末 适量

红烧土豆片-小姨教得超好吃的做法步骤

步骤 1

土豆切片，蒜切片，葱切末，准备工作大致做好

步骤 2

热锅，加入一半菜油，一半麻油(很重要)。

步骤 3

下蒜片，炒香，下土豆片，略炒至微黄。放入盐，一点胡椒粉，下一点水，再放一点生抽(否则容易糊)，炒匀。放水至淹没土豆，盖盖焖(喜欢脆的少放水焖会儿，喜欢面的多放水焖会儿)。

步骤 4

焖到一半，打开盖子，试一下味道(淡了加点盐之类的)。以及土豆的软硬度~

步骤 5

水快收干时，放一点鸡精(可省略)，一点点醋(不要尝出明显醋味)。撒葱末，起锅装盘。

红烧土豆片-小姨教得超好吃的小贴士

1.一定要用一半菜油，一半麻油(好吃的关键)。据小姨说全放麻油会有些腻不好吃。 2.经本人实践，放生抽前请加一点水，否则炒土豆会很干，生抽一放入容易糊底。 3.土豆切片后千万别洗别泡水哈~要的就是它的淀粉勾芡~~

菜谱创建时间：2016-06-04 01:10:38