冰雪奇缘场景蛋糕

作者： 爱烘焙的蓓蓓妈

蛋糕的创意，松树、河流的制作都源自于超厉害的maysway，可以去她那里查找详细菜谱。我第一次学着做，在这里记录一下受虐过程！好啰嗦好啰嗦！

用料

• 八寸戚风蛋糕 一个
• 水果夹心 适量
• 夹心和基础抹面奶油（我调了浅蓝色） 500克左右
• 吉利丁 1.5片
• 随意什么基本透明的果汁（我用的是雪碧，没什么味道，建议用浅色或无色果汁） 50克
• 表面白色奶油➕雪堆➕松树上装饰等等 200克左右
• 百奇巧克力涂层饼干棒 两根
• 奶酪霜或奶油霜 适量
• 冰雪奇缘系列巧克力转印片 我只用了雪宝和城堡
• 白巧克力（用于转印） 适量
• 各种装饰 生日牌，雪花牌，银珠等
• 娃娃 两个

冰雪奇缘场景蛋糕的做法步骤

步骤 1

戚风分三片，其中两片做底座，另外一片分成两半做上层部分。

步骤 2

淡奶油500克左右➕一点蓝色色素打发到九成接近十成发，再用软刮刀翻拌均匀，备好水果，首选当然是芒果啦！

步骤 3

两片戚风蛋糕中间夹心奶油和水果，随意抹面即可，因为后面还要抹白色奶油。

步骤 4

两个半片蛋糕叠加，中间也是夹奶油和水果。抹好面后入冰箱待用。

步骤 5

雪碧提前倒入50克到盘子放冰箱冻一会儿后（泡吉利丁需要冰冰的水），1.5片吉利丁剪小块入雪碧中泡软后隔热水融化，我用雪碧是因为它透明，但发现不好吃，因为没味道=_=，下次改用果汁饮料或者在入冰箱前加点糖粉？融化后放凉就调蓝色色素，我用了牙签粘了一次色素就够了。

步骤 6

薇薇那里说吉利丁液需要在半凝固状态就倒蛋糕那里去，时间自己掌握。今天我每隔一分钟就打开冰箱来看，大概十一分钟时我个人觉得是半凝固（如果已经结块了，那就再隔水融化一下再冷藏过吧），直接从上层慢慢倒到下层，结果就是图片这样……

步骤 7

带着受伤的心情把蛋糕放入冰箱后觉得能不能把多余的切走？！果然，已经凝固的吉利丁液很好切，我是用细抹刀切的。坑洼部分再抹上之前剩余的奶油。

步骤 8

打发200克白色奶油，大概就是七成发左右（刚有点形状即可）。

步骤 9

先整体除了河流用奶油覆盖一遍，随意点哈。剩余的取大部分入裱花袋用来挤雪堆，裱花袋提前装好大孔圆形裱花嘴（多大？我的就是指甲盖大小），之后在蛋糕的边缘部分挤上奶油，在一处地方慢慢用力它就会有倒挂效果。如果装袋前发现奶油不够稀，可以直接慢慢添加适量没打发的奶油拌匀即可。

步骤 10

制作好巧克力转印片冻着备用。娃娃用酒精片消毒后底座包裹锡纸（当然也可以不包，纯粹强迫症）。松树制作方法参考maysway配方，制作过程虐虐虐，我是直接打开冰箱门来做，因为巧克力圈一拿出来就软，奶油霜也是，连手握着饼干的涂层部分也会融。。。手忙脚乱做了两根！娃娃底座下面挤些奶油霜来固定，摆上娃娃和巧克力转印片，用裱花袋装剩余的白色奶油做最后装饰！！插上各种插排，银珠，搞定！！

步骤 11

新做的款式。🌲是用🍦筒裱绿色奶油弄的，虽然没那么好看，但比用奶油霜弄方便，

菜谱创建时间：2016-06-03 19:44:47