小朋友超爱的【泰式大虾米卷】

作者： 壹桌

让宝宝多去认识世界，除了认字看书、带ta出门旅行，还可以从你用心为ta准备的爱心虾米卷开始。Ta会发现辣椒也可以是黄色的呢。 红的、黄的、绿的，五彩斑斓的颜色，就像ta心中刚开启的绮丽的梦。要让宝宝从小不挑食，让他们多尝试总是好的。 比如虾仁配蔬菜，这样的清爽可口，营养也均衡！

用料

• 虾仁 260g
• 彩椒 2只
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 2根
• 紫苏 3片
• 生菜 2片
• 米卷皮 1张
• 泰式红辣椒 1只
• 苹果醋 3茶匙
• 白糖 1茶匙
• 鱼露 半茶匙
• 盐 1小撮

小朋友超爱的【泰式大虾米卷】的做法步骤

步骤 1

虾仁焯熟沥干水分，彩椒、黄瓜、胡萝卜切丝，备用。

步骤 2

将米卷皮一张放入约40℃的温水中，浸泡半分钟。泡至米卷皮变软，轻轻取出。将泡发好的米卷皮铺在平滑台面上，在中间铺上一排紫苏叶。

步骤 3

将生菜、彩椒丝、萝卜丝、黄瓜丝一起铺在紫苏叶上。

步骤 4

将虾仁隔一定距离铺在蔬菜上。保证切后每一段虾卷都有虾仁。

步骤 5

将米卷皮拉起包住填料。向前慢慢卷起，保持紧度。

步骤 6

取三勺苹果醋，加入一勺绵白糖，一小撮盐，加入半勺鱼露。泰式红辣椒切小圈，加入数粒，搅拌均匀即可。

步骤 7

将虾卷成数段。

步骤 8

摆盘时两边露出蔬菜的虾卷段可以竖立在盘子里。

菜谱创建时间：2016-06-03 11:37:20