鲜菇炖豆腐

作者： 飞鸟与鱼_btfk

平淡的豆腐，虽然没有自己独特的味道，但是却浓妆淡抹总相宜，无论淡雅的平桥豆腐，还是劲爆的麻婆豆腐，就是家常的鲜蘑菇炖豆腐都风格迥异，滋味不同，却同样的好吃！今天教大家做一个快手菜，鲜蘑炖豆腐！

用料

• 豆腐（嫩豆腐） 一块（约400克）
• 草菇 100克
• 白玉菇 125克
• 干贝（大海米） 8粒
• 蟹黄油（可不放） 10克
• 葱花 适量
• 盐 3克
• 玉米淀粉 2克（一小勺）

鲜菇炖豆腐的做法步骤

步骤 1

草菇，白玉菇洗净改刀

步骤 2

干贝事先冷水泡10分钟，碾成丝，没有干贝大海米也可以，如果海米也没有就加点肉丝也行！

步骤 3

炒锅烧热放油适量，煸炒鲜蘑菇和干贝丝

步骤 4

加适量开水，水要没过鲜蘑菇，烧开

步骤 5

放入切好的豆腐，水少的话再加点开水，加盐，加蟹黄油，烧开，干淀粉加少许凉开水和匀，倒入锅内，用锅铲炒匀，大火烧开后就可以出锅了！

步骤 6

出锅后撒入葱花，一碗咸鲜美味的鲜蘑菇炖豆腐就成功了！是不是简单快速啊？

鲜菇炖豆腐的小贴士

豆腐要选用嫩豆腐，更入味一些，加水的时候不能太多，因为嫩豆腐本身水多。如果没有蟹黄油放点荤油（猪油）也行，这是一道不用味精鸡精的菜，鲜美下饭，而且老少皆宜哦！

菜谱创建时间：2016-06-02 19:45:34